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Sferificazione – cucina molecolare – Che cos'è e come funziona la sferificazione e la sferificazione inversa
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Zucchi 1810 - Sapevate che tutti i liquidi si possono trasformare in sfera? 😯 La sferificazione è una tecnica della cucina molecolare che si ottiene versando un composto liquido, goccia dopo goccia,
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